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幼兒餐點
幼兒時期的營養狀態與生長發育有很密切的關係,因幼兒的咀嚼機能正在發展的階段、消化系統也未發育完全,以及胃容量較小,因此在餐點的安排上需更加的費心,設計出安全、營養、健康、美味的餐點,並且讓幼兒養成正確的影食習慣。
午餐設計
每日餐點中應提供六大類食物,餐點的形式主要以三菜一湯一飯一水果為主,為了飲食的多樣性,也可以搭配炒麵、炒飯、燴飯等不同形式。食物的烹調方式需易於消化,食材的大小也需適合幼兒食用。
點心設計
點心應選擇以醣類提供熱量為主的食品,以及能夠增加膳食纖維的食物,例如蔬菜、水果、全榖根莖類等做點心的變化,飲品應以純蔬果汁、鮮乳、保久乳、奶粉、豆漿、優酪乳等等為主。
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